广西酸野泡菜做法

广西酸野泡菜的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

白萝卜+木瓜酸野

食材：白萝卜、木瓜（未熟）、盐、白醋、小米辣。

做法：

1. 削皮切片。

2. 放盐充分搅拌。

3. 加白醋，并充分搅拌。

4. 盖上盖子放置2-3个小时（建议加少许小米椒）。

广西酸野（通用做法）

食材：萝卜、盐、白醋、小米辣、姜、豆角、黄瓜、米醋、粗盐。

做法：

1. 萝卜切掉头和尾，洗干净，切丝。

2. 放入盐，拌匀腌制半小时。

3. 装入干净的容器里，封好盖子。

自制酸野

食材：豆角、花椒、盐、肉末、蒜末、锅、水、萝卜、老姜、干辣椒节、干花椒、大蒜瓣、泡海椒、香料袋（八角、山奈、草果、桂皮各5克）、白酒、盐、糖。