豪根鱼的做法

豪根鱼（柳根鱼）的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

准备材料

柳根鱼400克

蒜切成厚片

姜切片

花椒和八角

豆瓣酱

土豆条

料酒

小米椒

盐

耗油

香菜段

烹饪步骤

将鱼去鳞、去内脏清洗干净备用。

锅中油烧热，下入蒜瓣、姜片炒香，再放入花椒、八角炒出香味。

加入豆瓣酱继续翻炒，炒出香味后加入水。

放入土豆条，加入少许料酒和1至2个小米椒，盐根据酱的咸度适当调整，水要没过土豆。

大火烧开后转中火将土豆炖5分钟。

把洗好的鱼放入锅中，大火烧开再转中火炖至5分钟。