金锣蒸煮淀粉肉肠做法

金锣蒸煮淀粉肉肠的做法如下：

准备材料

肥瘦肉绞碎

淀粉

水

调料（醋、白糖除外）

肠衣（用盐和醋擦洗干净）

制作肉馅

将肥瘦肉绞碎，加入淀粉、水和调料（醋、白糖除外）拌匀成肉馅。

搅拌过程中可以适量加入一些水，使肉馅更加湿润，口感更加Q弹。

灌肠

把制好的肉馅灌进洗净的肠衣内，松紧适合，用线绳扎成20厘米左右的肠节。

这样可以确保在煮的过程中，肠子不会破裂，同时也方便食用。

煮肠

将灌好的肠子下入锅内煮，汤的温度控制在90℃为宜。