傣味酸竹笋的做法

傣味酸竹笋的做法如下：

材料

新鲜竹笋

盐

白酒

姜片

红糖

清水

步骤

将新鲜竹笋洗净，切成小块，放入盆中。

加入适量的盐、白酒、姜片、红糖，混合均匀。

加入适量的清水，确保竹笋完全浸泡在液体中。

将盆子密封，放在阴凉处腌制7-10天，直到竹笋变酸即可。

注意事项

所有用具不能沾油，以保证酸笋的口感和保存。

腌制过程中，每天可以翻动一次，以加快酸味渗透。

其他用途

酸笋可以用于煮鱼、煮鸡或其他菜肴，增加酸爽口感。