海鱼烧茄子怎么做好吃

海鱼烧茄子是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

茄子处理：

将整条茄子切成条状，烧开水整条放下去焯一下，捞出沥干水分。

海鱼处理：

把海鱼洗净，切成适当大小的块，用姜、蒜和料酒腌制10分钟。

炒制：

放油炒一下海鱼，加入姜蒜和鱼一起爆炒，再放入茄子条，加入甜面酱、酱油和水。

焖煮：

把茄子翻一翻，放葱盖上盖子闷煮，小火慢炖，至茄子熟软，汤汁浓稠，起锅装盆。

方法二：

食材准备：

鲅鱼洗净，茄子切片，青辣椒切片，姜切片。

炒制：

锅中热油，放入八角和姜片煸炒出香味，放入五花肉煸炒至出油，再放入茄子片炒软。

调味：

加入甜面酱和酱油，倒入清水煮开后，放入鲅鱼段，小火慢炖，至鲅鱼快熟时，放入青辣椒片，加盐和味精调味，大火收至汤汁浓稠即可出锅。

方法三：

食材准备：

小海鱼干100克，茄子300克，油、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、鸡精、生抽、白糖、枸杞子、清水各适量。