雨后长什么野菜好吃

雨后有几种种野菜非常好吃，它们分别是：

地皮菜是一种藻类，在雷雨天后出现在草地、田埂和近水堤岸上。它的营养价值高，富含蛋白质、多种维生素和矿物质，并且口感十分美味。地皮菜可以清炒或凉拌，口感脆嫩爽口。

闭鞘姜是一种不常见的野菜，主要分布在广东、广西、云南、海南等地，多生长于农村野外的疏林下、山谷荫湿地、路边草丛、荒坡、水沟边等处。它的茎秆在雷雨天气后生长迅速，可以食用，口感脆嫩清香。

尾球树的花和嫩芽在每年春雷之后出现，被称为“雷公菜”。它们可以采摘后食用，具有不错的食疗价值。

蕨菜是一种常见的野菜，口感鲜嫩滑爽，营养价值高，富含多种维生素和矿物质。蕨菜可以炒、烧、煨、焖等多种方式食用，常见吃法有火腿肉丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。

水芹菜喜欢生长在清浅的水边，具有清香，口感脆嫩。它可以用来做汤、炒食或拌食，是春天里田野中一道独特的风景。

这些野菜在雨后生长迅速，不仅美味，还具有一定的食疗价值。建议尝试采摘和食用这些野菜，以享受大自然赋予的美味。