红油大虾的做法

红油大虾的做法如下：

准备材料

大虾500克

香菜100克

净葱姜各10克

白糖15克

山西老陈醋10克

植物油500克（实耗100克）

料酒25克

盐5克

麻油25克

制作步骤

将活虾洗一遍，挑去杂质，用剪刀剪去须尖和脚，再用清水洗一遍，用料酒和盐腌半小时，用漏勺沥干水分。

姜切小指片，葱切段，香菜摘洗干净。

用锅烧热油，把腌好的虾子下入油锅炸酥后，倒入漏勺沥油。

再将锅放入麻油，下入姜片煸炒，随倒入炸好红虾、葱段、白糖和山西老陈醋炒几下，装盘晾凉。

食用时，摆入盘中，拼香菜叶，淋麻油即成。

这个做法不仅步骤详细，而且所需材料也比较常见，适合在家中尝试制作。