四川酸菜肘子做法

四川酸菜肘子的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

1. 提前煮好肘子，保留汤，切片。

2. 食材清洗，酸菜切小，西红柿切厚片，胡萝卜切粗条，人工菌撕小。

3. 起锅烧油，加入几段干辣椒、少许花椒粒、三瓣大蒜炒出香味。

4. 加入酸菜和萝卜丝，大火翻炒2分钟。

5. 倒入煮肘子的汤，再加入人工菌、西红柿、胡萝卜。

6. 汤沸腾，加入肘子片，再次沸腾，继续煮3分钟。

7. 出锅前，加入蒜苗（青蒜）。可以加点香薷增加风味。

做法二：

1. 备料，酸菜切丝，肘子切成小块。

2. 锅里放入适量的油烧热，放入切碎的葱姜蒜和辣椒炒香。

3. 放入酸菜，翻炒一会再放入切碎的肘子，翻炒一会。

4. 放入一些水，烧开，放入秘制辣椒油和盐调味，小炖一会出锅。

做法三：