炸锅粑做法

炸锅粑的做法如下：

准备材料

圆糯米：500克

油：250毫升

盐：10克

制作步骤

将圆糯米捡去杂质，用清水浸泡2小时，滤去水分，加盐，隔水蒸熟。

在锅中刷薄薄一层油，用锅铲铲出适量熟糯米尽量均匀的铺在锅中，米厚约1-2厘米。

铺好了米粒，把边沿修整齐。开小火慢慢烘烤，并不时转动锅的方向，使火力均匀分布。约烤15分钟，当烤到底面焦黄，整片能脱离锅底时，翻面接着煎烤15分钟。即可将整片锅巴铲到案板上，切成5厘米见方的小块。

将锅巴小块分开平排，在阳光下晒干，即成为生锅粑（半成品）。

炸锅粑

将3碗油放入炒锅大火烧热（冒烟），锅粑一片一片丢入锅中，会立即膨胀，马上翻面，炸至金黄色即可捞起沥干油分。

其他做法

虾仁锅粑：将3碗油放入炒锅大火烧热（冒烟），锅粑一片一片丢入锅中，会立即膨胀，马上翻面，炸至金黄色即可捞起沥干油分。锅巴小块分开平排，在阳光下晒干，即成为生锅粑（半成品）。将3碗油放入炒锅大火烧热（冒烟），锅粑一片一片丢入锅中，会立即膨胀，马上翻面，炸至金黄色即可捞起沥干油分。锅巴小块分开平排，在阳光下晒干，即成为生锅粑（半成品）。

三鲜锅粑：将3碗油放入炒锅大火烧热（冒烟），锅粑一片一片丢入锅中，会立即膨胀，马上翻面，炸至金黄色即可捞起沥干油分。锅巴小块分开平排，在阳光下晒干，即成为生锅粑（半成品）。将3碗油放入炒锅大火烧热（冒烟），锅粑一片一片丢入锅中，会立即膨胀，马上翻面，炸至金黄色即可捞起沥干油分。锅巴小块分开平排，在阳光下晒干，即成为生锅粑（半成品）。