兔子的腰子做法

兔子的腰子（兔肾）可以通过多种方法进行烹饪。以下是几种不同的做法：

将兔肉去筋，切成柳叶片，用胡椒粉、盐、料酒、味精、鸡蛋清和淀粉上浆。

青椒、干红辣椒洗净，去籽，切成细丝；葱、姜、蒜切小片。

炒锅上火放植物油，烧至温热时，将浆好的兔肉片下入，滑散至熟，再用漏勺捞出，沥干油分。

锅中再留底油，将葱片、姜片、蒜片煸炒一下，再下入椒丝炒熟，然后倒入制好的白汁，沸后放入滑熟的兔肉片翻炒均匀，淋香油，即可出锅装盘。

将兔腰子切成片，用水煮烫去其血腥味，用冷水洗净。

猪肥膘、葱头也切成同样大小的片，将腰片、肥膘、葱头用银扦串上，一片腰子、一片肥膘、一片葱头，以此类推。

将腰子串上撒盐、胡椒粉，放在烧烤架上油煎上色，放黄油稍煎，然后用辣酱油、白兰地酒烹一下，即可上桌。

兔腰子洗净，撕掉上面那层薄膜，用料酒、盐、白胡椒粉腌制一下，葱姜蒜和小米辣切末，香菜切段。