赛百味面包做法

赛百味面包的做法如下：

高筋面粉300克

酵母4克

盐3克

糖15克

橄榄油15克

水180毫升

在一个大碗中，将高筋面粉、酵母、盐和糖混合均匀，确保酵母均匀分布在面粉中，避免酵母直接与盐接触。

将橄榄油和水加入到干性材料中，先用筷子搅拌，使面粉逐渐形成一个粗糙的面团。

把面团转移到案板上，开始揉面，揉面的过程大概需要10 - 15分钟，直到面团变得光滑、有弹性。可以通过拉伸面团来测试，如果面团能够拉出一层薄而透明的膜（俗称“手套膜”），说明面团已经揉好了。如果手工揉面比较困难，也可以使用厨师机来揉面。

将揉好的面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖、湿润的地方进行第一次发酵，发酵时间大概需要1 - 1.5小时，直到面团体积膨胀到原来的2 - 3倍大。可以通过用手指蘸面粉在面团上戳一个洞，如果这个洞不回缩，说明发酵已经完成。

发酵好的面团取出，放在案板上轻轻排气，然后将面团分成若干个小面团，根据想要的面包大小来决定。将小面团揉圆，然后擀成椭圆形，再将椭圆形的面团卷起来，搓成类似赛百味面包的长条形状。

将整形好的面包坯放在烤盘上，每个面包坯之间要留出一定的空间，因为在二次发酵时面包还会膨胀。盖上保鲜膜，进行第二次发酵，这次发酵时间大概需要30 - 45分钟，直到面包坯体积再次膨胀。

烤箱预热到180°C，在面包坯表面刷上一层蛋液或者橄榄油（这一步可根据个人喜好），然后将烤盘放入烤箱中，烘烤15 - 20分钟，直到面包表面变成金黄色。