碳烤海鲜大咖做法
碳烤海鲜大咖的做法如下：
材料准备：
海鲜：鲍鱼、虾、花甲、蛏子、海螺、八爪鱼等
蔬菜：粉丝、金针菇、大蒜、生姜、葱、小米辣
调料：糖、生抽、蚝油、盐、油
制作步骤：
海鲜处理
大虾洗净去虾线，剪去虾须虾脚，加适量姜丝、料酒腌制一会儿。
粉丝提前用冷水泡发，金针菇洗净备用。
清水加姜片、葱结、料酒煮沸，下各类海鲜迅速焯烫，捞出备用。
调料准备
锅内热油，爆香大量蒜末，加小米椒碎、生抽、盐、糖、蚝油炒香，加入适量清水大火收汁，制成酱汁。
摆盘
烤盘铺入泡发好的粉丝和金针菇，再铺入准备好的海鲜。