连锅面的做法

连锅面是一种将面条与各种蔬菜、肉类等食材一起煮制而成的面食。以下是一种简单的连锅面做法：

所需材料：

1. 面粉500克

2. 清水适量

3. 胡萝卜50克

4. 火腿肠50克

5. 香菇30克

6. 鸡蛋1个

7. 青椒20克

8. 西红柿1个

9. 火锅底料1勺

10. 葱半截

11. 生抽2勺

12. 盐适量

13. 花椒粉适量

所需工具：

1. 擀面杖

2. 锅

3. 刀具

4. 砧板

步骤：

和面 ：将面粉放入盆中，加入适量的水，和成面团，醒发20分钟。

擀面片：

将醒好的面团用擀面杖擀成薄片，切成菱形小块。

煮面片：

在锅中加水，水开后放入面片，煮至熟透。

准备食材：

将胡萝卜、火腿肠、香菇、青椒、西红柿等食材切成小丁。

炒食材：

炒锅倒油，放入所有食材（除鸡蛋外）炒3分钟，加入盐、酱油、花椒粉，加水，待面片煮熟后用漏勺加入炒锅中。然后打鸡蛋，一分钟后关火。

淋鸡蛋：

将炒好的食材和鸡蛋倒入煮好的面片中，搅拌均匀。

调味：

依据个人口味可以加入葱花或香菜。

提示和建议

1. 和面时，面团要稍微硬一些，这样擀出来的面片口感更好。

2. 擀面片时，可以先将面团擀成圆形，再切成竖条，最后斜切成菱形。

3. 炒食材时，可以先炒硬质食材，再炒软质食材，以保持食材的色泽和口感。

4. 淋鸡蛋时，可以在面片煮熟后，将锅离火，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，使鸡蛋均匀地分布在面片中。

这样，一碗香喷喷的连锅面就做好了，适合家庭聚餐或日常食用。