糯米酒冲蛋的做法

糯米酒冲鸡蛋的做法有多种，以下是几种常见的做法：

方法一：简易版

食材 ：糯米酒、鸡蛋、白糖。

步骤

鸡蛋煎熟。

倒入糯米酒，大火转小火煮5分钟。

加入白糖，白糖完全溶解后关火。

方法二：加入姜茸

食材：

糯米酒、鸡蛋、姜茸、清水。

步骤

在锅里加入150ml糯米酒和80ml水煮热。

加入姜茸20克，煮滚后加入鸡蛋，适量搅拌，煮熟即可。

方法三：加入枸杞和红糖

食材：

糯米酒、鸡蛋、枸杞、红糖、清水。

步骤

枸杞子先用冷水洗净，然后温水浸泡至柔软捞出备用。

锅里放入适量的清水，大火烧开，打入鸡蛋稍微煮会。

转中火，加入糯米甜酒，加入泡过沥干后的枸杞子，煮一分钟左右。

最后加入红糖，在锅里搅拌后关火出锅。

方法四：加入冰糖

食材：

糯米酒、鸡蛋、冰糖、清水。

步骤

锅里加适量水，烧开，等水开时把鸡蛋打散。

加米酒，再烧开，加入鸡蛋液。

依个人口味加入冰糖，完成。

方法五：自制糯米酒

食材：

糯米、酒曲、清水。

步骤

糯米浸泡2小时，取350克制成甜酒（详细制作方法见）。

锅内放清水1750克烧沸，倒入用150克浸泡过的糯米蒸熟的饭，煮至表面软滑，水成清糊状，加入甜酒一半，搅散，成热甜酒。

取碗10个，分别磕入鸡蛋一个，用筷打散，将滚开的热甜酒冲入碗内，轻轻搅动使鸡蛋成丝状，每碗内再均匀地放入剩余的冷甜米酒，加入桂花糖、白糖、红丝及碎桂圆内，香元条即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。