红薯粉滑肉汤的做法

红薯粉滑肉汤是一道美味的家常汤品，以下是制作这道汤的步骤：

食材准备

里脊肉或瘦肉 1块

红薯淀粉 适量

青菜（如豌豆尖、青笋丝等）适量

姜片、葱末、蒜末 适量

盐、白胡椒粉 适量

鸡精或鸡精粉 适量

食用油 适量

酱油 适量（可选）

鸡蛋 1个（可选）

制作步骤

准备肉片

将里脊肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、鸡精和葱姜水腌制10分钟，让肉片充分吸收水分。

调粉浆

取适量红薯淀粉，分次加入适量清水，搅拌均匀，直至成为顺滑的粉浆。

裹粉

将调好的粉浆均匀地倒在腌好的肉片上，用手抓拌，确保每片肉片都均匀裹上一层粉浆。

煮汤

锅中加入适量清水，放入姜片烧开。

待水开后，轻轻滑入裹好粉浆的肉片，用小火煮至定型。

煮好后，轻轻搅动以防粘连，加盐和鸡精调味。

准备配菜

青菜洗净切好，放入沸水中烫熟捞出。

装盘

在碗底铺上青菜，将煮好的肉片和汤倒入碗中，撒上葱花即可。

小贴士

肉片下锅时不要翻动，先煮一下定型，这样滑肉更容易煮熟且口感更好。

根据个人口味，可以在汤里加入适量的酱油、鸡蛋或其他调料提升风味。

请根据以上步骤尝试制作红薯粉滑肉汤，享受美食的乐趣!