鹅脚板怎么做好吃

鹅脚板可以通过多种方法制作得美味。以下是一些推荐的烹饪方法：

凉拌

将鹅脚板洗净后，用开水焯一下，然后加入适量的调料，如盐、生抽、醋、蒜末等，搅拌均匀即可。凉拌鹅脚板口感清爽，适合夏季食用。

炒菜

鹅脚板可以与其他蔬菜一起炒菜，如鸡蛋、肉丝等。炒菜时，先将鹅脚板洗净切段，然后与其他食材一起炒熟，加入适量的调料调味即可。

卤味

首先，将鹅脚清洗干净后，用开水焯煮5分钟，捞出沥干备用。接着，热锅凉油，放入姜片、葱段、八角和桂皮炒香，然后加入适量的酱油、料酒和冰糖，煮至冰糖完全融化。将焯好水的鹅脚放入锅中，翻炒均匀，保证每只鹅脚都能吸收到香料的味道。加入足够的清水，盖上锅盖，用文火慢炖40分钟至鹅脚煮熟且入味。最后，大火收汁，使酱汁浓稠，裹在鹅脚上，入味更浓。将炖好的卤水鹅脚盛出，洒上少许芝麻和葱花进行点缀，就可以端上餐桌享用了。

红烧

将鹅脚用刷子擦洗干净，斩去爪甲，然后斩为两段，用碟盛起，加入生粉和珠油拌匀。起镬下油，把鹅脚炸至深金黄色捞起，顺镬把冬菇、笋尖分别炸过，倒回笊篱。花肉、排骨分别斩为块，用镬炒香，溅绍酒，放入二汤、火腿皮、精盐、珠油、甘草、桂皮、姜、葱、香菜同滚。用炖钵落竹筷子两段和疏竹笪垫底，把鹅脚放入钵内，再把花肉、排骨连汤倒入鹅脚上面。用炭炉旺火火靠炖，炉火先武后文，炖至30分钟，投入冬菇、笋尖同炖20分钟，原汁约存200克。将鹅脚一只一只排落碗内，冬菇、笋尖也排占一角。然后把鹅的脚筒装入碗内，花肉、排骨、火腿皮、姜、葱等物全部不用，将原汁灌入碗内。食前放入蒸笼，约15分钟取出，倒出原汁下镬，整碗鹅掌反扣落碟中。原汁加入味精、打芡，加胡椒粉、麻油、尾油，淋落鹅掌上即成。

酸辣汤锅

生姜切片，沙姜拍碎再剁一剁。处理鹅掌的时候一定要注意，用食物处理刷，刷洗干净点，再倒一点米酒在水里面泡一小会。洗干净了再斩大块，怕煮的时候上色不均匀。电饭煲锅里放入沙姜生姜和酱油、鸡粉、少许盐和白糖再按下煮饭键，大约5分钟左右就会有香味出来那时候就可以翻转一下，期间记得要开盖翻转2-3次左右。20分钟左右就可以拿出来了，斩成块段撒上葱花和淋上汁就可以的了。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。希望你能制作出美味的鹅脚板佳肴!