猪排骨做法大块

焯水去腥

将猪骨头洗净，剁成适当大小的块。

将猪骨头放入开水中焯烫，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

煲汤

将焯水后的猪骨头放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

可以加入一些药材如枸杞、当归等一起炖煮。

腌制

猪排骨用料酒、盐、生姜、葱段腌制一段时间，可以去腥增香，使炖猪排骨更加入味。

腌制时间根据个人口味决定，一般建议腌制半小时左右。

炸排骨

猪排骨剁成小块后，加入料酒、酱油浸渍，再磕入鸡蛋拌匀，加入面粉浆起。

将排骨放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油。

红烧排骨

排骨剁成5厘米长段，腌制2小时，然后放入烤箱烤1小时，期间翻面并刷上调料汁。