鸡尾酒奶洗做法

鸡尾酒奶洗（Milk Wash）是一种用于增加鸡尾酒的口感和香气的技巧，通过将酒与牛奶混合，使酸度与牛奶中的酪蛋白结合，形成块状沉淀，然后过滤掉这些沉淀物，从而使酒体更加顺滑和醇厚。以下是一种常见的鸡尾酒奶洗做法：

鸡尾酒奶洗做法

所需材料：

鸡尾酒原料（例如伏特加、朗姆酒、白兰地等）

纯牛奶

柠檬汁

冰块

滤纸和滤杯

可选：焦糖奶油酱、橙皮等装饰物

操作步骤：

准备材料

在一个大容器中，将鸡尾酒的原料（包括柠檬汁）全部加入，搅拌均匀，确保整体风味一致。

在另一个容器中，倒入约45ml的纯牛奶。

进行奶洗

将之前调好风味的酒体部分倒入装有纯牛奶的容器中，搅拌均匀，让酸与酪蛋白充分结合形成块状。

如果块状效果不明显，可以放入冷藏柜15分钟左右再拿出来。

过滤

使用手冲咖啡的滤杯和滤纸，将混合液过滤，过滤时间可能需要几分钟或更长时间，以得到清澈的酒液。

调制鸡尾酒

将过滤后的澄清液倒入摇酒壶中，加冰进行充分摇匀。