茴香做火锅料

茴香是一种常用的火锅香料，能为火锅增添独特的香味。以下是一些使用茴香制作火锅料的配方和步骤：

经典火锅底料配方

配料

干辣椒5千克

牛油15千克

色拉油或菜子油10千克

小葱段1千克

郫县豆瓣250克

豆豉150克

白酒（52度）150克

大小茴香各500克

丁香150克

草果100克

香果100克

桂皮50克

山奈200克

八角200克

香叶100克

制作过程

铁桶下清水烧开，下辣椒煮一下，根据辣味需求调整煮的时间。

捞起辣椒，挤干水分，绞成粗的辣椒面。