青提瑞士卷做法

青提瑞士卷的做法如下：

材料准备：

鸡蛋：4个

蛋黄：1个

糖：80克

蜂蜜：10克

香草精：3克

低粉：75克

黄油：30克

牛奶：50克

青提马斯卡彭奶油馅：适量

玫瑰阳光青提：适量

淡奶油：150克

糖：35克

马斯卡彭奶油或奶油奶酪：200克

表层裱花奶油：80克奶油奶酪+60克淡奶油+14克糖

模具尺寸：25.5x34cm

制作步骤：

海绵蛋糕胚

将4个全蛋、1个蛋黄、糖、蜂蜜、香草精一同放入碗中，隔水加热至39.7度，然后离水开始打发。

打发至液体由黄色渐渐发白，体积是原来的2倍，且浓稠顺滑，能拉起在上面画画。

过筛进入低粉，用翻拌手法混均匀。