蚝油蘸料做法

蚝油蘸料的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

自制火锅蘸料

食材：

蒜4瓣

香葱两棵

香菜两棵

小米椒两个

生花生米1小把

蚝油1汤匙

生抽2汤匙

熟白芝麻1小撮

食用油少许

具体做法：

1. 蒜剥皮切成细细的蒜蓉，也可捣成蒜泥。

2. 香葱洗净切碎，小米椒洗净切圈，全部放进蒜泥中。

3. 烧点儿热油，趁热泼到蒜蓉香葱碎小米椒圈上，激出香味儿。

4. 趁热加入生抽。

5. 再加入蚝油。

6. 搅拌均匀，此刻香味儿已经是四溢了。如果感觉浓稠，可以适量加些凉白开水。

7. 小火无油炒香花生米，用最小火把花生米焙香。然后晾凉，搓掉红衣，擀成带些颗粒的花生碎。

8. 把花生碎加到蘸料中。

9. 香菜洗净切碎段儿，加到碗中，再来点儿熟的白芝麻。