凼仔鱼做法

凼仔鱼（魩仔鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

干炒魩仔鱼

用料：魩仔鱼70g、葱花1大匙、姜末1小匙、蒜末1大匙、辣椒圈1大匙、胡椒粉1/4小匙、细砂糖1/4小匙。

做法

1. 魩仔鱼以漏筛洗净沥干。

2. 锅热不用放油，以中小火将魩仔鱼的水份炒干后盛盘备用。

3. 锅热放1大匙麻油，以中小火炒葱姜蒜辣椒，将葱姜蒜辣椒的水份炒干且香味都出来了。

4. 倒入魩仔鱼一起小心拌炒，洒入调味料拌炒到魩仔鱼干干香香的即可。

橄榄油炒魩仔鱼

用料：魩仔鱼、青葱1份、橄榄油、糖各少许、食在养生小磨香油少许。

做法

1. 先把魩仔鱼洗净一下，青葱切小段备用。

2. 倒入橄榄油，放入魩仔鱼快炒一下，加入少许糖，最后放入青葱、香油，即可关火，呈盘上桌。