大连海鲜做法大全集
大连海鲜做法大全集如下：
鸟贝
简单美味版：鸟贝沥干水分，撒大葱丝，调味是蒸鱼豉油和一点点糖，泼上现炸的辣椒油。
复杂美味版：红葱头丝+大蒜+辣妹子辣椒丝+香菜+薄盐生抽+白糖（多一点）+白醋（白色的，不要用深色的醋）+青芥辣。
嘎巴虾
嘎巴虾运输过来大部分还是活的，生呛后拌入万能料汁，泡2个小时再吃。
软炸虾仁
鲜虾洗净去壳，背部剪开去虾线，腌制2分钟，加鸡蛋和面粉淀粉面糊，油温8成热时炸至金黄色。
爆炒海螺片
海螺肉切片，焯水后迅速捞出，用凉水投净，热勺凉油，葱蒜爆锅，下入青椒片翻炒，再下入螺肉片，料酒，酱油，盐，鸡精，糖，大火翻炒出锅。
韭菜炒八爪鱼
八爪鱼切段，焯水后沥干水分，韭菜切段，姜切丝，蒜切碎，热锅凉油，大火爆香姜蒜，放入八爪鱼翻炒，再放入韭菜翻炒，调味。
干煸鱿鱼
鱿鱼外膜撕掉或不撕掉均可，用盐，味精，糖，胡椒粉，花雕酒，生抽，生粉，花生油调味拌匀，煎至金黄色。
蒸海鲜
海蛎子根据大小选择蒸的时长，一般大小的蒸三分钟左右，大一点的适当延长，清水下锅，保留海鲜的原始味道。