鲍鱼干仔做法

鲍鱼干仔的做法一

主料：鲍鱼、老母鸡、猪小排

配料：料酒、盐、鸡精、白砂糖、辣椒、生猪油、糖、姜、葱、植物油

步骤：

1. 将鲍鱼泡于冷水中48小时，然后取出用沸水泡一晚，让其自然舒展。

2. 将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙。

3. 洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。

4. 在沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料，慢炖12小时后再温一晚。

5. 第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。

鲍鱼干仔的做法二

用料：鲍鱼仔8只、老干妈20g、生抽10g

步骤：

1. 将鲍鱼壳洗净，将鲍鱼用刀从壳里起出来，去除掉内脏，用刷子把鲍鱼刷干净。

2. 将鲍鱼表面打上十字花刀，注意不要把鲍鱼切断。