干碟粉做法

干碟粉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

传统干捞粉丝的做法

准备一碗煮好的粉丝。

加入生抽、香醋、白糖、蒜末、辣椒油。

撒上葱花和芝麻，拌匀后即可食用。

在粉丝中加入芝麻酱、蒜泥、香菜、酱油。

淋上热油，香气扑鼻，营养更丰富。

创新干捞粉丝的做法

加入虾仁、鱼片、蟹柳。

使用海鲜高汤提鲜，再拌上特制酱汁。

海陆双重满足，口感升级。

其他变种做法

葱洗净，姜、大蒜去皮洗净切末，红辣椒及青辣椒去籽洗净，切成细末。

锅中热油放入葱姜末、蒜末爆香，加豆瓣酱略炒后，加入其它调味料拌匀。

倒入半杯水煮开，并以太白粉水勾芡，最后再洒上青红辣椒末即成。

主料：切粉1000g、绿豆芽适量、韭菜适量、黄瓜适量、火腿肠适量。

辅料：盐适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量。

碗里加适量的开水、糖、醋、蚝油、生抽、黄皮酱，按个人口味调匀。

锅里烧开水，放点油和盐，下韭菜段焯熟，豆芽也焯熟。

切粉放入微波炉专用蒸架里，高火5分钟。

准备适量的水淀粉，热锅，放入第5中调好的浇汁烧开，倒入水淀粉，再次烧开后将浇汁盛出来。

将切粉与配菜放入碟子中，倒入浇汁拌匀即可。

香辣干碟粉的做法

准备干辣椒、花椒、黑芝麻。

将干辣椒和花椒表面的灰层清洗掉，晾干，黑芝麻洗净炒香。

将花椒粒放入锅中炒香，干辣椒放入锅中炒香。

将花椒粒和黑芝麻倒入研磨杯中，放入干辣椒研磨成粉状，倒入盘中放入黑芝麻，加入食盐和味精拌匀即可。

往盘子里加入10克辣椒面、50克孜然粉、50克熟芝麻粉、100克熟花生粉、50克桃酥渣、10克精盐。

用勺子将各种材料搅拌均匀，烤肉蘸料干料就已经制作完成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。