巴斯做法

巴斯做法如下：

基础版巴斯做法：

1. 加入200g奶油奶酪和50g白砂糖，用刮刀搅拌均匀。

2. 分三次倒入搅拌好的鸡蛋液，每次都要用刮刀搅拌均匀。

3. 倒入150g淡奶油，用刮刀搅拌均匀。

4. 过筛倒入10g玉米淀粉，用刮刀搅拌均匀。

5. 倒入蛋糕模具，放进烤箱前先震震气泡。

6. 预热烤箱至210度，烤25分钟。

6寸巴斯克做法：

1. 奶油奶酪隔热水融化，用硅胶刮刀按压至顺滑细腻的状态。

2. 加入糖粉，搅拌均匀。

3. 鸡蛋和蛋黄一起搅打均匀，分3次加入进奶酪糊中，每次都要搅打均匀再倒入下一次蛋液。

4. 加入淡奶油，用蛋抽搅打均匀。

5. 玉米淀粉过筛进芝士糊中搅拌均匀。

6. 6寸模具铺上油纸，将芝士糊过筛至模具中，轻震出气泡。