红烧鱼尾油做法

红烧鱼尾的做法如下：

准备材料

鱼尾

油

酱汁（如酱油、老抽、料酒、生抽、糖、盐等）

辅助食材（如红椒、蒜、姜、葱等）

处理鱼尾

鱼尾洗净后沥干水分。

可以在鱼尾上划几刀，以便入味。

撒上少许盐腌制10-15分钟。

煎鱼尾

热锅凉油，油温5成热时下鱼尾，中火煎至两面金黄，煎的过程中可轻轻晃动锅子，防止鱼皮粘锅。

煎好的鱼尾捞出备用，倒出锅中多余的油。

爆香调料

锅中留底油，加入切好的蒜片、姜片、葱段爆香。

加入豆瓣酱炒出红油。