翡翠馅料做法

翡翠饺子的馅料做法如下：

准备材料

猪肉馅 1斤

白菜末、芹菜末 适量

葱花碎 适量

十三香、胡椒粉 适量

白糖、食盐、生抽、老抽 适量

食用油 适量

处理蔬菜

菠菜洗净，去根部，焯水30秒后过凉水，榨成菠菜汁备用。

白菜和芹菜也焯水后剁成末备用。

调制馅料

在猪肉馅中加入葱花碎、十三香、胡椒粉、白糖、食盐、生抽和老抽，顺着一个方向快速搅拌均匀。

加入白菜末和芹菜末，继续顺着一个方向搅拌均匀，使馅料充分融合。

和面

白色面团：500克面粉加3克食盐，加适量清水揉成光滑的面团。

绿色面团：500克面粉加菠菜汁和3克食盐，揉成光滑的面团。