沙茶金钱肚做法

沙茶金钱肚的做法如下：

材料准备

金钱肚300克

青椒1/2个

红甜椒1/2个

八角3粒

花椒5克

葱2根

姜1块

沙茶酱2茶匙

鲜味露1/4茶匙

水20毫升

太白粉1/2茶匙

做法步骤

清洗与准备

金钱肚汆烫洗净。

将金钱肚、八角、花椒、葱、姜一同放入炒菜锅中干蒸1小时，取出金钱肚切成条状备用。

青椒、红甜椒切条备用。

炒制

炒锅入油烧热，将青椒、红甜椒放入锅中以中火炒1分钟。

放入金钱肚及调味料（太白粉除外）以小火炒3分钟。

最后用太白粉勾芡即完成。

其他做法变种

卤水金钱肚：

金钱肚先洗干净，然后飞水。

卤水汁、酱油、冰糖、沙姜一起放入煲中，加水后小火慢炖一小时，筷子可以很容易插过金钱肚。

垂直于纹路切好后装盘，调配酱汁，淋上蒸出来的酱汁，撒上葱花。

沙嗲金钱肚：

金钱肚洗净后，加入姜片、葱段、桂皮、香叶、八角、料酒，大火转小火煮30分钟以上。

放入冷水浸泡后拧干水，切成小块。

加入生抽、蚝油、沙嗲酱、柱候酱、糖、葱油、辣椒圈、生粉，搅拌后上火蒸15分钟，盛出。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。