黑鱼汤做法和功效

黑鱼汤是一道营养丰富且具有多种功效的汤品，以下是其做法和功效的详细描述：

食材准备

黑鱼：3斤

姜片：适量

大葱：适量

料酒：10克

白醋：10克

胡椒粉：1勺

盐：适量

香油：少许

香葱：适量

烹饪步骤

处理黑鱼：

将黑鱼放入开水中烫一下，刮去表面的粘液后冲洗干净。剖开鱼腹，去除内脏，将鱼骨剁成块，鱼尾肉切成宽条备用。

爆香调料：

锅中放适量清油，加入姜片和大葱片，中火爆香，炒出浓郁香气。

煸炒鱼块：

加入鱼块，用中火煸炒至鱼肉微微上色，倒入10克料酒去腥，并继续翻炒均匀。

炖煮鱼汤：

加入热水没过鱼块，中火炖煮8-10分钟。加入盐、胡椒粉和白醋调味，再小火炖5分钟。

功效

驱寒功效：

黑鱼汤具有一定的驱寒功效，对于调节人体内分泌、增强免疫力大有裨益。

营养补充：

黑鱼富含优质蛋白、矿物质以及多种氨基酸，适合秋冬进补，补充能量和营养。