肝做法卤下水

香茅草白蔻卤猪肝

猪肝切片，焯水去腥。

锅里放油，爆香蒜末，放入猪肝翻炒。

加入香茅草和白蔻，搭配其他调料，添水，小火慢炖至猪肝熟透。

冬季卤猪肝

猪肝放入清水中浸泡1小时换一次水，第二次换水前一斤猪肝放1克食用碱，共换水三次。

准备卤料包，放入各种香料，加水煮开后放入猪肝，小火慢炖，撇去浮沫，焖至入味。

自制卤香肝

猪肝洗净，泡水15-20分钟。

锅中加水，加葱姜花椒大料，焯水去血沫。

另起锅，铺上白萝卜，加葱姜和红果，放入焯好的猪肝，加水、白酒、生抽老抽和冰糖，卤20分钟后浸泡入味。

简单卤肝

猪肝洗净，用水浸泡两小时去除血水。