双味虾的做法

双味虾的做法有多种，以下是其中两种做法的详细步骤：

1. 孜然炸虾仁

用料：

虾仁 300克、面粉 50克、干红椒丝 10克、面包糠 50克、色拉油 30毫升、鸡精 3克、盐 3克、孜然 20克。

步骤：

1. 将虾仁洗净，放入沸水中，加入盐，稍煮片刻，捞出沥水。

2. 将虾仁沥水后，用牙签串起。

3. 将一半的虾仁放入盘中，另一半的虾仁裹上面粉。

4. 将裹上面粉的虾仁放入八成热油锅中，炸至表面酥黄，捞出控油。

5. 锅留底油，放入面包糠、干红椒丝，煸炒片刻。

6. 放入炸好的虾仁，翻炒均匀。

7. 放入孜然，翻炒均匀。

8. 加入鸡精，翻炒均匀，起锅装盘，与清煮虾仁放一个盘中。

2. 美极和茄汁双味虾

用料：

基围虾 500克、美极鲜、白糖、黄酒、鸡精各适量、番茄酱、白糖、白醋、盐、色拉油、黄酒各适量。

步骤：

1. 美极基围虾：

基围虾250克去须脚洗净，油炸至熟。

用调料（美极鲜、白糖、黄酒、鸡精）烧入味，收干汁装盘。

2. 茄汁基围虾：

基围虾250克去须脚，洗净，油炸至熟。

用调料（番茄酱、白糖、白醋、盐、色拉油、黄酒）烧入味，收浓汁装盘。

这两种做法分别通过不同的调料和烹饪方法，制作出具有两种不同口味的虾仁，既有孜然的香味，又有美极鲜和茄汁的酸甜味，非常适合喜欢尝试不同口味的朋友。