染羊肉的做法

孜然羊肉

用料：适量新鲜羊肉、孜然粒或孜然粉、盐、油。

制作方法：

1. 将羊肉切片（或薄块）。

2. 上油锅，待油热加入羊肉片，大火不停翻炒。

3. 待肉开始变色时加入孜然及盐，不断翻炒。

4. 待锅中肉自己流出的汁收干时，盛出上盘趁热吃。

焖羊肉

用料：羊排肉1000克、花生油1勺、葱1根、姜5片、蒜4瓣、香叶2片、红枣3颗、枸杞10克、陈皮1块、料酒2勺、热水适量、蚝油2勺、生抽2勺、腐乳1块、冰糖一小块。

制作方法：

1. 配料洗净备好，姜切厚片，蒜拍扁。

2. 羊肉泡水去血水，隔一会换一次水，泡20分钟。