葱亭卷卷做法

葱亭卷卷的做法如下：

食材用料

普通面粉：500克

温水：240ml

酵母粉：4g

食用油：适量

盐：适量

葱花：适量

烹饪步骤

面团准备

将4g酵母粉溶在240ml温水中，备用。

将500g面粉倒入盆中，慢慢加入酵母水，用手揉至光滑有弹性，盖上保鲜膜，醒发约40分钟。

第一种造型

面团醒好后，轻轻排气，分成两份。

将一份面团擀成长方形，刷上油，撒上盐和葱花，叠起来，每叠一层轻轻按压，赶走气泡。

将叠好的面皮切成一宽一窄的条状，窄条放在宽条上，用筷子在中间压一下，系上“腰带”。

轻轻拉长，再折叠，中间放一根筷子，对折过去，底端用筷子压一下，形成“葱花”造型。

第二种造型

另一份面团擀平后，直接卷起来，从中间切开，但顶部不切断。

将切面朝上，左右交替叠起来，编成“辫子”造型，最后盘起来，小尾巴藏在下面。