白七鱼干做法
白七鱼干（通常指白鲢鱼干）的做法如下：
材料准备
白莲鱼干：适量，根据食用人数调整
葱：适量，切段
姜：适量，切片或切丝
蒜：适量，切片
干辣椒（可选）：适量，切段
八角（可选）：少许
料酒：适量
酱油：适量
盐：适量
糖：少许，用于提鲜
味精或鸡精：少许（可选）
水淀粉：适量（用于勾芡，可选）
香菜（或葱花）：适量，用于装饰
制作步骤
鱼干处理
如果鱼干较硬，建议先用温水浸泡一段时间，直至软化，然后切成适口大小的块或段。
清洗鱼干，去除表面的杂质和多余的盐分。
煎制鱼干
热锅凉油，油热后下入鱼干块，转小火慢煎。
煎至两面金黄，表面酥脆，捞出备用。