茄子花生咸菜做法

方法一：经典拌制

用料

花生米 50克

茄子干 约50克

生抽老抽 各适量

葱姜蒜 适量

做法

花生米凉水泡4小时左右煮熟。

茄子干泡软洗净后煮熟，花生米和茄子分开煮，花生米要煮得硬一些，茄子不要煮得太烂。

姜蒜爆锅，加适量生抽和老抽烧开，为了上色可少加点老抽。

料汁凉凉后，倒入大碗，放入煮好的花生米和茄子，拌匀即可。

早晨喝粥必备小菜。

方法二：煸炒入味

用料

圆茄子 1个

花生 一把

葱、生抽、老抽、花椒、八角 适量

做法