钵钵鹅做法

钵钵鹅的做法如下：

材料准备

鹅肉洗净斩件，沥干水分备用。

锅烧热放油，冷油下入葱、姜、八角、花椒、香叶、桂皮、干红辣椒，小火煸香后捞出香料，留油备用。

烹饪步骤

大火烧热，下鹅肉炒至变色，放入红99火锅底料，翻炒至水分收干。

倒入啤酒大火烧开，倒入土钵中，盖上锅盖转小火焖煮。

焖至汤汁浓稠时，放入红辣椒、葱、洋葱、芹菜、蒜苗，翻拌均匀即可。

注意事项

煎鹅肉时，油不要太多，以中小火煎至两面微黄，这样可以去腥增香，使皮收紧，煮时不易烂。

调料可以根据个人口味适量调整，如喜欢更辣的口味，可以增加辣椒的用量。

通过以上步骤，您可以制作出美味的钵钵鹅。