脏脏包的做法

脏脏包是一种表面沾有巧克力和可可粉的面包，其口感酥脆，内部包裹着浓郁的巧克力馅料。以下是脏脏包的制作方法：

材料

高筋面粉200克

低筋面粉50克

糖粉30克

可可粉12克

水110克

鸡蛋50克

干酵母5克

奶粉8克

盐5克

黄油25克（裹入用）

黄油130克（裹入用）

巧克力50克

淡奶油50克

制作步骤

和面：

将面粉、糖粉、鸡蛋、奶粉、可可粉、酵母和水混合，用温水搅拌成团。

揉面：

加入黄油，继续揉搓至面团光滑，然后盖上湿布发酵1小时以上，或放入烤箱发酵。

发酵：

发酵至面团体积膨胀至原来的两倍。

排气：

取出面团，揉搓排气，然后擀成方形。

包馅：

在擀好的面片中央放上黄油，然后卷起来，再擀薄，切成小份。

二次发酵：

将包好的面团放入模具中，在温度35度、湿度75%的地方发酵至两倍大。