四季豆宿舍做法
素烧四季豆
四季豆撕去边筋，去两端不用，洗净后切斜刀备用。
姜切成丝，淀粉加水调匀成湿淀粉备用。
锅烧热后放入食用油和盐，将四季豆焯水断生后捞出。
锅内再加食用油，放入姜丝和干辣椒段，炒至四季豆软嫩。
加入盐、胡椒粉和蘑菇精调味，最后用湿淀粉勾薄芡，起锅装盘。
清炒四季豆
四季豆洗净，去掉两侧的老筋，切成3-4公分段，沥干水分。
蒜和红椒切成末备用。
热锅放油，油热后下四季豆煸炒至外皮微皱，彻底煸熟。
煸好的四季豆拔到一边，用锅内余油爆香蒜末和红椒丁，再和四季豆一起翻匀，调入盐和少许白糖调味。