雁翅的做法

雁翅的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

取红嘴雁的根翅，去掉大部分皮及脂肪，从中间划开入味。

将根翅放入盒中，加入洋葱、大蒜片、奥尔良烤翅粉、美极鲜和老抽，抓匀后放冰箱冷藏24小时入味。

去掉洋葱和蒜片后，放入烤箱，前30分钟200度，后10分钟180度，最后撒上辣椒面和孜然再烤2分钟。

鸽子翅膀6只（老）、干香菇10个（偏小）、枸杞20颗。

将鸽子清洗干净，冷水入沙锅，放入葱姜和料酒，大火烧开，撇掉浮末，加入浸泡软洗干净的干香菇，小火炖3个小时，或用高压锅压50分钟。

鸽子翅膀炖酥后加入枸杞，调入盐，准备出锅。

鸽翅若干、枸杞5克、红枣10克、沙参5克、白芷5克、党参5克、苡米10克、虫草3根、料酒5ML。

将鸽子翅膀清洗干净，切成两半备用。

把鸽子翅膀放在冷水锅里煮开，去掉血末后捞起备用。

把鸽子翅膀放在砂锅内，加入淹没肉的开水，加入枸杞、红枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒，大火煮开后转中小火炖3个小时以上。

将鸽汤盛到碗内后，再放入虫草。

将鹅翅加盐揉搓后用清水洗干净，斩成两段，加料酒、生抽、老抽和盐抓均匀。

葱切段，姜切片，蒜切掉两头备用。

炒锅倒油，下葱姜蒜炒香，将腌好的鹅翅稍煎至两面颜色较重，加入一勺糖，倒入腌鹅翅的水性调味料，大火烧开，转小火焖至熟，最后转大火收汁，加一点儿胡椒粉即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。