茄子砟的做法

茄子砟的做法如下：

准备材料

茄子、豆角洗净备用。

茄子去皮切成手指大小的长条，放入水中浸泡。

小红椒、葱切小圈，姜切丝，大蒜拍扁剁碎。

炸茄子

锅内倒入适量油，放入茄子炸成金黄色即可捞出。

炒制

锅热油，小火入蒜泥炒香。

倒入肉泥改大火翻炒，加入豆角翻炒。

调入白糖、生抽、蚝油、盐、辣椒油，翻炒均匀。

倒入炸好的茄条翻炒，让茄条均匀裹上酱料。

加入切好的小红椒和姜丝。

焖煮

把所有材料倒入砂锅中，焖至茄条软烂。

最后加入葱即可。

这样制作出来的茄子砟，颜色鲜亮，口感脆嫩，味道香辣，保证你吃一次就忘不了。