冬蓉馅做法

冬蓉馅的做法如下：

冬瓜削皮去籽 ，然后 刨丝。如果冬瓜水分较多，可以稍微加一点水一起煮，煮至瓜丝透明即可。

煮好的冬瓜丝需要 冷水冲洗降温，然后 挤出水分。这一步是为了去除冬瓜丝中多余的水分，以便后续炒制时不会出水。

挤掉多余水分的瓜丝放入炒锅中，加入适量的 冰糖，开火翻炒。翻炒过程中，可以适量加入 玉米油，以防止粘锅，并且使冬瓜蓉更加油润。

翻炒至冬瓜蓉水份基本蒸发，变得有点硬，就可以起锅晾凉。炒制过程中可以根据个人口味调整糖的分量，以达到理想的甜度和口感。

待凉后的冬瓜蓉可以放入冰箱保存，可以用作月饼馅或老婆饼馅等。

此外，还可以根据个人喜好添加一些其他配料，如 核桃、瓜子仁、松子仁、小杏仁、南瓜子、西瓜子、橘饼、葡萄干、樱桃果脯、桂圆干、黑芝麻、花生仁、白芝麻等，以增加冬蓉馅的风味和口感。

建议

炒制冬瓜蓉时，要控制好火候，避免炒焦。

如果想要更加细腻的口感，可以选择用细孔的擦丝工具将冬瓜刨成更细的丝。

可以根据个人口味适量调整糖和油的分量，以达到最满意的效果。