重庆耙豌豆的做法
重庆耙豌豆的做法如下：
准备材料
干豌豆260克
清水适量
盐3-5克
泡发豌豆
将干豌豆提前一晚泡发，至少8小时以上，直到豌豆完全吸水饱满。
煮豌豆
将泡发好的豌豆捞出，放入锅中，加水煮沸。
加入少许盐，继续煮至豌豆变软。可以使用压力锅或普通锅，压力锅大约需要30分钟，普通锅则需要小火慢煮2小时左右。
过滤与沥干
使用双层纱布过滤掉多余的水分，确保豌豆泥细腻。可以将装好耙豌豆的筲箕放在通风处自然过滤水分。
保存
过滤好的耙豌豆可以分装冷冻起来，方便日后食用。每袋装一次份量，大约750克可以装4-5份。