蛇皮丝瓜做法

蛇皮丝瓜炒鸡蛋

材料：蛇形丝瓜一根，鸡蛋2个，干枸杞几粒。

做法：

1. 鸡蛋打散，干枸杞泡水。

2. 鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出。

3. 蛇形丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块。

4. 再次将锅烧热，点少许油，下蛇形丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可。

凉拌蛇皮丝瓜

材料：长丝瓜（蛇瓜），陈醋，盐，味精。

做法：

1. 蛇瓜去皮、洗净、切条。

2. 锅中加水，烧开，放入蛇瓜条焯熟。

3. 捞出放入盆中，加盐、味精调味，拌匀后腌渍10分钟。

4. 把腌渍好的蛇瓜条摆入盘中，浇上陈醋，拌匀即可食用。