买鸡蛋羹的做法
制作鸡蛋羹的步骤如下：
准备材料
新鲜鸡蛋：2-3个
温水：适量（通常为鸡蛋体积的1.5倍）
食盐：适量
蒸鱼豉油或生抽：少许（可选）
葱花：适量（可选）
选购鸡蛋
建议选择新鲜的土鸡蛋或有机鸡蛋，这些鸡蛋不仅味道更佳，营养成分也更为丰富。新鲜鸡蛋的蛋黄颜色较深，且摇晃时不会有明显的晃动感。
制作步骤
准备鸡蛋液：
将鸡蛋打入一个干净的碗中，加入适量的食盐。盐不仅能提升鸡蛋羹的鲜味，还能帮助调节体内电解质平衡。
用筷子轻轻搅拌，注意不要过度搅拌，以免产生过多气泡。理想的状态是让鸡蛋液均匀而光滑。
加入温水：
根据鸡蛋数量，加入适量的温水，通常推荐水与鸡蛋的比例为1:1.5。这一步骤至关重要，因为水分能够使得蒸出的鸡蛋羹更加细腻滑嫩。
用筷子继续搅拌，使水与蛋液充分混合。
去除气泡：
在混合过程中，表面可能会形成一些气泡。用勺子轻轻撇去这些气泡，可以确保蒸出的鸡蛋羹表面光滑如镜，不留任何瑕疵。
蒸制：