猫泡芙做法

食材明细：

低筋面粉 100g

细砂糖 10g

黄油 80g

清水 160g

鸡蛋 3~4个

盐 5g

淡奶油 适量

巧克力酱 适量

做法步骤：

1. 黄油、清水、糖、盐，煮沸后马上倒入面粉，小火不断搅拌到面团不沾锅。

2. 分次加入鸡蛋液，每次加入后要充分搅拌，直到面糊呈光滑边缘的倒三角，硬挺不掉落。

3. 泡芙糊装入裱花袋，挤出泡芙，间距要大一些。

4. 手指蘸一点水，将面糊拉起来的尖尖弄平。

5. 放入预热好的烤箱，200度烤10~15分钟，转180度，再烤20~30分钟，烤好后不要开门，在烤箱里闷5分钟再拿出来。

6. 烤好的泡芙放凉，把顶部切开，挤入打发好的奶油，挤成小猫的样子，再放上泡芙顶。

7. 用巧克力酱画上表情，即可。

烹饪技巧：

分次加入鸡蛋液是为了防止面糊太干或太湿，影响泡芙的膨胀和形状。