老虎蟹怎么做好吃

咸蛋黄焗老虎蟹

原料：老虎蟹1只、咸蛋黄2个、油适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、胡椒粉适量。

步骤：

1. 老虎蟹洗净切块，放些许盐、生抽、胡椒粉调味，裹淀粉。

2. 热油，把蟹块入锅炸至两面金黄捞起沥干油。

3. 用煎蟹块的油，下咸蛋黄小火炒至起泡。

4. 下蟹块翻炒，至蟹块裹满蛋黄。

5. 出锅摆盘即可。

避风塘炒蟹

原料：老虎蟹、姜片、葱段、蒜片、绍酒、精盐、味精、色拉油。

做法：

1. 将老虎蟹清洗干净，切成大块状待用。

2. 炒锅上火，放入部分色拉油，烧至五成油温，放入老虎蟹，焐熟倒入漏勺沥去油。然后炒锅放入少许油，将姜片、葱段、蒜片煸香，放少许鸡汤、精盐、味精，用湿淀粉勾芡，放入老虎蟹，翻锅淋明油即成。

爆炒老虎蟹

原料：老虎蟹1个、料酒少许、蒜蓉少许、葱段少许、葱花少许、红辣椒适量、姜片少许、盐少许。

步骤：