次乌打面的做法

次乌打面是一道传统的面食，以下是次乌打面的做法：

准备材料

手擀面或碱水面

猪瘦肉

豆芽菜

茭白

梅干菜（可选）

生抽、麻油、胡椒、味精、香葱末（可选）

醋（可选，特别是如果使用碱水面）

制作步骤

和面：将适量的面粉与清水搅拌成面团，然后搓揉至面团变得柔软有弹性。放置一段时间让面团更加松软。

准备配料：将猪瘦肉切成细丝，豆芽菜、茭白洗净切好，梅干菜如果使用需要提前泡发。

炒配料：在锅中加热适量的油，先炒肉丝至熟，再加入豆芽菜、茭白和梅干菜（如果使用），炒至断生后加入适量的热水。

下面条：将煮好的汤倒入锅中，水开后下面条，煮至面条熟透。

调味：在面条中加入生抽、麻油、胡椒、味精和香葱末，根据个人口味调整。如果使用碱水面，可以加入一点醋增加风味。

出锅：将煮好的面条盛入碗中，拌匀后即可食用。