五香鸭的做法

五香鸭的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

准备材料

鸭肉：1只

葱：15克

姜：15克

料酒：适量

盐：适量

味精：适量

白糖：适量

五香粉：适量

鸡蛋：1个

面粉：适量

淀粉：适量

花生油：适量

制作步骤

将鸭肉洗净，下入汤锅白煮至断生为止，捞出晾凉，剔去皮，切成6厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片。

捣烂葱、姜，加料酒取汁，加入盐、味精、白糖、五香粉，将肉腌约半小时。

将鸡蛋打散，加面粉、淀粉和适量的水调制成糊，把鸭肉放入上浆。

将花生油烧沸，把鸭肉逐片下入油锅，炸至表面凝固，即端离火位，用温油炸至酥透，使肥膘油脂排出，再上火炸焦醺，呈金黄色，捞出淋香油，装入盘内，随上洗净的葱、甜面酱各两盘即成。

做法二

准备材料

鸭肉：半只

花椒：少许

粒姜：8片

生抽：适量

桂皮：2块

八角：2个

盐：少许

克香叶：3片

干辣椒：2个

葱：1条

蒜：1条

蒜头：1个

制作步骤

将鸭肉洗干净，锅里烧水把鸭肉先放入锅里滚一下，去掉血水，然后捞出洗净。

放入电压力锅，按肉类键，压力锅显示倒数时，压个五分钟就可以了，这样肉比较软没那么硬，又不会很烂。没压力锅就等下要煮久一点。

将压好的鸭肉盛出。

炒锅热油，分别放入辣椒，花椒，八角等香料，翻炒到出味。

将鸭肉倒入锅里，翻炒几下，加入适量水淹过一半鸭肉，大火煮沸，转小火慢炖，喜欢吃硬的就煮二十分钟加入葱蒜便可，喜欢吃软一点的就大概煮半个小时，鸭肉和鸭皮筷子容易刺穿的，加入葱蒜后大火收汁，大火收汁，盛起装盘。

做法三

准备材料

嫩鸭：半只

姜：适量

蒜头：适量

糖：适量

十八香：适量

盐：适量

料酒：适量

酱油：适量

制作步骤

鸭子洗干净开水煮一分钟，拿出来过冷水洗干净。

蒜头姜洗净备用。

锅里热油下姜爆香放糖和蒜头。

下鸭肉炒一会加酱油和十八香翻炒。

放料酒和盐点开水放入砂锅里炖。

做好的很香噢。

做法四

准备材料

鸭子：半只

姜：几片

桂皮：1段

八角：1个

香叶：2片

小茴香：1小把

南乳：半块

葱结：1个

制作步骤

鸭肉冷水下锅，加入一个葱结，姜片，料酒焯水。

准备香料。

准备酱汁。

鸭肉捞出来清洗一下。

先爆香姜片，然后加入鸭肉翻炒，然后加入适量料酒继续翻炒。

加入香料跟酱汁，翻炒均匀。

鸭肉装盘上锅蒸45分钟。

超级香，一点都不腥。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。