西点饼干的家常做法

自制西点饼干的方法有很多种，以下是几种简单的制作方法：

1. 手指饼

材料：

低筋面粉100克

白糖50克

鸡蛋两个

黄油或色拉油40克

芝麻适量

制作步骤：

1. 鸡蛋打在盆里，加入白糖，打发至发白。

2. 加入油和面粉，搅拌均匀。

3. 装入裱花袋，挤入烤盘。

4. 烤盘垫上油纸，预热160度，烤10~12分钟。

5. 可以在烤盘上放一些芝麻，增加口感。

2. 香酥饼干

材料：

低筋面粉200克

玉米面100克

白糖30克

玉米油50克

鸡蛋2个

纯牛奶50克

制作步骤：

1. 盆里倒入低筋面粉和玉米面，加入白糖，搅匀。

2. 倒入玉米油和鸡蛋，继续搅匀。

3. 加入纯牛奶，边倒边搅，揉成面团，醒15分钟。

4. 擀成薄片，用模具压出形状，用叉子在表面戳洞。

5. 放入预热好的烤箱，小火烙至两面金黄，约8分钟。

3. 椰蓉小饼干

材料：

玉米油90克

鸡蛋约50克

盐1克

糖60克

椰蓉70克

低筋面粉130克

泡打粉2克

小苏打1克

制作步骤：

1. 将鸡蛋、油、盐、小苏打、泡打粉、糖倒进容器里，混合均匀。

2. 加入面粉，搅拌均匀，再倒入椰蓉，混合均匀。

3. 面团分成16等份，搓成圆形，压扁。

4. 烤箱预热，放入烤箱中层，上下火165度烘烤20分钟。

5. 烤好的饼干取出，彻底放凉即可。

4. 香草饼干

材料：

黄油100克

糖100克

鸡蛋2个

香草精适量

面粉200克

制作步骤：

1. 黄油室温软化，加入糖和香草精，搅拌均匀。

2. 逐个加入鸡蛋，继续搅拌，直到材料完全混合。

3. 筛入面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，直到形成一个面团。

4. 将面团放入冰箱冷藏半小时，取出擀成薄片，用模具切割出形状。

5. 放入预热好的烤箱，上下火180度，烤制10-15分钟，直到表面金黄酥脆。

小贴士

烤箱预热：

在制作饼干之前，务必预热烤箱，这样可以使饼干面团迅速定型，保持较好的口感。

粉类过筛：

面粉等粉类食材过筛可以去除结块，使其与其他材料混合更均匀，口感更细腻。

材料恢复室温：

黄油和鸡蛋提前从冰箱取出，恢复室温，这样在混合时更容易吸收均匀。

希望这些简单的制作方法能帮助你轻松制作美味的西点饼干!